花蕾の元となる花芽ができるには低温が必要です。 早生種はその温度が比較的高い品種。 晩生種はその温度が比較的低く、株が大きくならないと花芽ができません。 また、花蕾のつき方から、主枝に大きな花蕾がつく頂花蕾型と、主枝と側枝両方につく頂・側花蕾型の二つに分けられます。 家庭菜園では、頂・側花蕾型の早生種や中生種を中心に組み合わせてブロッコリーの切り方 部位や料理にあわせて切り方を工夫すると、異なる食感を楽しめます。 茎 ① ひし形切り：炒めもの、スープの具 ② 短冊切り：炒めもの、酢味噌あえ ③ 縦1/2カット：スティック野菜、炒めもの、肉巻き ブロッコリー自体は生で食べても 健康上何の問題もありません。 熱湯で1分以上茹でてしまうと せっかくの水溶性ビタミンや 栄養素が溶けだしてしまいます。 生ブロッコリーを食べ慣れていない人は 房を小さく切り、サラダに混ぜて 食べてみましょう。
農家が教えるブロッコリーの栽培方法 ビッグサイズの一発取りから小ぶりの長期取りまで上手に育てるには マイナビ農業
